隨著現今老百姓生活好了，高中低檔飯店的生意也好了，生意好了但隨之而來的麻煩也來了：后廚油煙機、油煙管道排煙不暢，廚房在中晚就餐高峰時廚師根本沒法工作，今日針對此問題原因做以下分析：

        1、設計(ji)不合理(li)：因在開業裝修時預計(ji)的(de)就餐人員飽和值(zhi)低于現今就餐飽和值(zhi)，后廚工作量增加，多臺灶同時作業，原設計(ji)風機轉數低，排煙量小(xiao)，導致排煙不暢。

        解(jie)決方(fang)法：在排煙口(kou)加裝風扇式四(si)葉(xie)或(huo)六葉(xie)排煙風機，提高(gao)排煙量(liang);或(huo)更換大(da)風量(liang)風機。

        2、設(she)備陳(chen)舊老(lao)(lao)化(hua)：部分老(lao)(lao)式排油煙設(she)備排油煙罩老(lao)(lao)化(hua)，導致(zhi)煙罩漏風，排煙量(liang)降低(di);排煙風機(ji)老(lao)(lao)化(hua)導致(zhi)轉(zhuan)速降低(di)，排煙量(liang)降低(di)，老(lao)(lao)式排油煙設(she)備的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存(cun)油垢又不(bu)方(fang)便清洗(xi)，也(ye)同(tong)樣導致(zhi)排煙效果(guo)不(bu)好。

        解(jie)決方(fang)法：沒別的好(hao)方(fang)法，查查到底哪的問題(ti)嚴重，查查煙罩(zhao)、煙道是否漏(lou)風，可以緩解(jie)一些，如(ru)果(guo)還不行，一般風機的問題(ti)大，那有可能就得換了，如(ru)果(guo)說(shuo)降低費(fei)用的話(hua)，排油煙罩(zhao)可以保留。

        3、未定期(qi)(qi)清(qing)洗：油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)在使(shi)(shi)(shi)用一段(duan)時(shi)間，油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)葉輪(lun)、煙(yan)道上(shang)將粘(zhan)有大量的(de)(de)油(you)(you)(you)污(wu)，增(zeng)加(jia)了(le)葉輪(lun)的(de)(de)重量，這樣(yang)(yang)勢(shi)必增(zeng)加(jia)了(le)風輪(lun)轉動(dong)(dong)動(dong)(dong)能，使(shi)(shi)(shi)電機(ji)起動(dong)(dong)電流加(jia)大。權威(wei)機(ji)構(gou)曾(ceng)經(jing)做過測試：長(chang)期(qi)(qi)未清(qing)洗的(de)(de)油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)，在開機(ji)時(shi)的(de)(de)電流是(shi)正常值(zhi)的(de)(de)3-6倍，這樣(yang)(yang)很容易燒毀電機(ji)，所以定期(qi)(qi)清(qing)洗油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)，對電機(ji)是(shi)一個很好的(de)(de)保護作(zuo)用，可以延長(chang)油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)的(de)(de)使(shi)(shi)(shi)用壽命。油(you)(you)(you)污(wu)粘(zhan)住電機(ji)轉軸，加(jia)大了(le)磨擦力，使(shi)(shi)(shi)電機(ji)負荷加(jia)大——費電。油(you)(you)(you)污(wu)長(chang)期(qi)(qi)積累，發(fa)生(sheng)氧化(hua)形(xing)成酸性物質，對油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)進行腐(fu)蝕，生(sheng)銹，加(jia)速(su)油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)老(lao)化(hua)。油(you)(you)(you)污(wu)長(chang)期(qi)(qi)積累在油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)內部(bu)和煙(yan)道內部(bu)，還將形(xing)成火(huo)災隱患。葉輪(lun)、煙(yan)道上(shang)的(de)(de)油(you)(you)(you)污(wu)增(zeng)加(jia)了(le)粘(zhan)性，使(shi)(shi)(shi)排(pai)氣不暢通，增(zeng)加(jia)了(le)油(you)(you)(you)煙(yan)在廚房空間上(shang)的(de)(de)擴散(san)，危害人們健康。